包丁が断裁中に止まり、再度包丁釦を握っても、高圧はかかっているようですが、包丁が動かなくなります。

はい、基盤、クラッチ等の確認が必要です。詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。