はい、２人で交換する方法がありますが息が合わない場合は刃先を痛めてしまう場合があります。できれば包丁交換台の使用をお勧めいたします。詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。