はい、経年劣化による摺動部分のガタにより切れ残りが出ることがあります。切れるところまで庖丁を調整する必要があります。ガタが大きくなると断裁面が荒れたり、まっすぐ切れない等の症状が出ることがあります。詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。