庖丁の角度を変えた場合どのようになりますか? はい、刃の角度は紙質によって変わります。一般的に刃の角度を鋭角にした場合、鋭利になり切り易くなりますが、断裁圧に負けてかぶりがでる場合があります。。刃の角度を鈍角にした場合、刃が逃げにくく持ちもよくなりますが、切れにくくなる場合があります。軟い紙質………狭い刃角硬い紙質………広い刃角が目安です。>紙質による刃角とクランプ圧詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。