研磨後、断裁した時に紙粉がいつもより多いのですが?

はい、庖丁の研磨状態を確認してください。研磨した表面がざらざらしている場合、紙粉が多く発生する場合があります。詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。。